Serveertemperatuur

Op welke temperatuur smaakt mijn VinoTapas wijn het lekkerst?

Dat is een belangrijke vraag. Denk maar aan het effect van een warm ijsje of een ijskoude biefstuk. En met wijn heb je hetzelfde: elke wijn, net als elk maal, heeft zijn optimale temperatuur.

We hebben voor u een aantal vuistregels bij elkaar gezet om zoveel mogelijk uit die Spaanse fles wijn te halen.

• Tussen 4 en 5 graden Celsius: de bruisende Cava.

• Tussen 6 en 8 graden: witte wijnen en 'finos' uit Jerez. Wijnen 'met een bubbeltje': het beste op 6 graden.

• Tussen 10 en 12 graden: rosé wijnen; hoe jonger hoe kouder.

• Tussen 14 en 15 graden: jonge rode wijnen en Andalusische specialiteiten uit de Montilla-Moriles streek.

• Tussen 17 en 18 graden: rode wijnen van meer dan 3 jaar oud, en wel hoe ouder hoe warmer!

• Meer dan 20 graden: soep, bouillon etc. Maar wijn dus niet...

Tot onze verbazing horen we nogal eens de aanbeveling om bepaalde rode wijnen rond 20 graden te drinken. Persoonlijk vinden wij van VinoTapas.com een vergissing, maar het blijft een kwestie van smaak. Het staat een ieder uiteraard vrij om wijn te drinken op de temperatuur die zij/hij prefereert.

Wijn koelen

De beste methode om wijn te koelen, blijft een emmer met water en ijsblokjes. Zo kun je bijvoorbeeld een rode wijn in 10 minuten afkoelen van 24 tot 17 graden Celsius. Eenmaal ingeschonken warmt de wijn vanzelf weer een graadje op.

Zomer

Eén tip: sommige restaurants hebben de slechte gewoonte om - vooral 's zomers - hun wijnen boven 20 graden te serveren. Twijfel in dat geval geen moment, en vraag onmiddellijk om een koelemmer, por favor.

Vertel anderen over VinoTapas.com