De Cava Kenniskelder

Wat is Cava?

De Catalaanse provincies zijn grote producenten van verschillende soorten Cava van uiterst hoge kwaliteit.

Cava = Champagne?

Cava en Champagne worden vaak door elkaargehaald vanwege hun gelijkenis, maar het zijn twee wijnen van volledig andere 'Denominatie van origine', elk heeft z'n eigen karakter. En Cava en Champagne zijn op hun weer niet te vergelijken met wijnen met een bubbeltje.

De eigenschappen van Cava

Om een Cava te mogen heten, moet de wijn tenminste 9 maanden op fles hebben doorgegist (als de wijn 30 maanden zo heeft mogen rusten, hebben we het over een Gran Reserva), en verkrijgt deze edele wijn zijn bruisende karakter. Bij wijnen met een bubbeltje daarentegen, wordt het gas er kunstmatig aan toegevoegd.

Welke Cava?

Dat is vooral een kwestie van smaak, aangezien VinoTapas.com enkel produkten van topkwaliteit aanbiedt. Cava experts beoordelen kwaliteit volgens de hoeveelheid suiker. Een paar tips:

• Brut Nature: soort Cava met de minste hoeveelheid suiker. Wordt beschouwd als de top, want het is de puurste vorm.

• Brut: een beetje meer suiker, maar toch een hele goede Cava.

• Sec: Wordt veel gedronken, z'n hogere suikergraad geeft een beetje meer smaak.

Hoe lang kan Cava bewaard worden?

Een gewone Cava moet eigenlijk binnen twee jaar na botteling worden opgedronken. Een betere fles - bijvoorbeeld een Gran Reserva - kan veel langer bewaard worden.

Bewaartips

Bewaartips voor Cava kun je vinden op onze algemene pagina met Wijntips.

Vertel anderen over VinoTapas.com